旬菜ふく料理 縁むすび
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価格は全て税別です。

 当店では、春先から晩夏にむけての新しいメニュー「うつぼ料理」を期間限定で始める事に致しました。
 うつぼは、あまりなじみの無い食材ですが、土佐(高知)、和歌山あたりでは、昔から産後の体力回復、産婦の母乳を出すのに最適と云われ、大変体に良い魚として、よく食されております。
 味は淡白でくせも無く、「ふく」によく似た食感です。また、良質のタンパク質を含み、カルシウム、コラーゲン、鉄分が豊富です。冷え性、滋養強壮にもすぐれています。
 皆様の御来店 心より御待ち致しております。


4月〜9月まで ※完全予約
期間限定 うつぼづくし
小鉢 三種 うつぼ薄造
煮付け 唐あげ
しゃぶしゃぶ おし寿司
香の物 水菓子
以上十品
5,000円

夏はうつぼ

冬が旬のふく料理。春から初秋にかけて何かと活発に活動し、体力を使いエネルギーを消費する時。そこで、海のギャングと呼ばれるほど生命力が強い、また栄養価が高いうつぼを提供致します。栄養価はもちろん見た目からは想像もつかないおいしさ。

鯛、あんこう・・・色々な魚を食し、ふくにまさるものはないと思っていましたが、これがふくに匹敵するうまさ。
刺身はふくのようにうす造りにて、歯ごたえがあり、伊勢えび、たこのような甘味。唐揚げや煮付けは一般的な魚とは違い、肉のような弾力のある食感。

・土佐(高知)より独自のルートで直送仕入
・大きさ・・・1m以上の大型種(甘みが強くおいしい)を使用
・味・・・他の魚にない食感(ふくによく似ている)。刺身は伊勢えび、かに、たこのような甘みとふくのような歯ごたえ

大変堅い骨が多く、ほね切りしても口にのこる為、独自の調理方法でほねを取りのぞき調理しています。そのため、骨が口に残ることがなく、食べやすくしています。

ぜひ一度ご賞味下さい。

うつぼ一品料理
煮付け 600円
唐あげ 600円
蒲焼 600円
薄造り 800円
しゃぶしゃぶ 1,300円
兜煮 大 3,000円
中 2,000円
小 1,000円

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